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烧魔芋学问很多,也不要乱吃哦!

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2024-06-08 【 字体:

魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救,魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能

红烧魔芋主料:魔芋粉150克,碱粉15克,泡姜适量,泡椒适量,郫县豆瓣适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量

做法:准备好魔芋粉、碱粉;把碱粉用水溶开备用,锅中放3300克清水,加入魔芋粉,大火烧开,不断搅拌,烧开后,改小火,继续搅拌,当魔芋粉充分膨胀,变得透亮,且有些黏稠,缓缓加入碱水,并搅拌均匀,大约2-3分钟

关火,把魔芋放入盆中,冷却,锅内加入清水烧开,把冷却后的魔芋切块后放入锅中煮5分钟左右,盆里放入清水,并加入少量白醋,把煮好的魔芋块放入,浸泡2-3分钟,把水倒掉后,再用清水浸泡,现在魔芋的制作已经完工,随时可以烧制,切1/4的魔芋块,把它切成细条,切好泡椒、泡姜锅内下油,放入泡椒、泡姜,郫县豆瓣,倒入魔芋,翻炒后,加入老抽、生抽、糖、料酒,5分钟入味后,即可

魔芋中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久,相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。后来,魔芋从中国传到日本,深受日本人所喜爱,几乎每户每餐必食之,直到现在也仍然是日本民间最受欢迎的风雅食品,而且日本厚生省还明确规定中小学生配餐中必须有魔芋食品

魔芋魔芋粉碱粉魔芋块峨眉山发布于:陕西省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

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